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第七百八十九章 现场表演

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    北京烤鸭是明清时期就已经声名鹊起的菜肴,相传最早是江南的地方美食,在明朝建都南京时进入宫廷,后来随着明成祖朱棣迁都北京,这倒江南名菜便也随之传到了北方。到了北方之后,江南的烤鸭有了新的名字,那就是后来有名的“北京烤鸭”了。

    正宗的北京烤鸭表皮酥脆,肉质肥嫩。更难能可贵之处在于,制作完成的烤鸭色泽红润,充满油光却不让人觉得肥腻。要达到以上要求,就要在烤制鸭子的火候上下功夫。

    不能产生明火是最基本的。除此之外还要保证鸭子受热均匀。赵启明站在挂炉前,手里拿着挑杆,根据鸭子上色的情况,反复调整其方位,才能让鸭子的周身都能烤到。

    这个过程毫无趣味,根本算不上表演。即便是赵启明都感到无聊,更别说是观众了。早在赵启明站在挂炉前,静安公主就躺在软榻上睡了,蝉儿也很快就对赵启明的厨师帽失去了兴趣,此时正在奶娘的怀里安睡,甚至就连那些给赵启明打下手的厨房老妈子,也都无聊的打起了瞌睡。等到挂炉里的烤鸭开始上色的时候,花园里就剩下赵启明还能保持清醒,认真的关注着炉子里烤鸭的变化。

    眼看着已经到了午后,厨房的老妈子都已经坐在花坛上睡着了,赵启明毫无征兆的大声叫道:“果然是绝世好鸭!”,成功的惊醒了所有对他已经失望的现场观众。

    花坛上坐着的老妈子被吓了个激灵,赶紧手忙脚乱的站起身来,奶娘怀里的蝉儿也被惊醒,当即扯起嗓子用哭声表示抗议。其余的侍女也赶紧整理好自己的仪容,假装自己没有无聊的睡过去。

    花园里平静被打破了。软榻上的静安公主睁开眼睛,让奶娘把蝉儿抱了过来。

    赵启明毫无察觉,此时正站在挂炉前,手里的挑杆上挂着颜色暗红的烤鸭。仿佛对自己的作品很是满意,赵启明欣赏的看着挑杆上的烤鸭,颇有些感慨的说道:“我真是厨神。”

    蝉儿的哭声停了下来,静安公主这才朝赵启明看去,不免好笑的打趣道:“只知道有灶神,还真没听说庖厨也能位列仙班的。”

    “那是你没见识。”赵启明不去理会静安公主,先把烤鸭从挑杆上取下来,然后放在了盘子里。他意识到烤鸭的颜色很正,但缺少光泽,便拿起提前准备的好的香油,涂抹在了烤鸭的表皮上,这鸭子立即变得油光发亮,让人看着更有食欲。

    “现在能吃了吧?”静安公主表情无奈。

    “还不能。”赵启明原地站好,朝静安公主道:“我还要给你表演片鸭子。”

    “片鸭子?”

    “这才是真功夫,你们都给我仔细看好,可别眨眼。”赵启明伸出自己的右手,大喝道:“给我拿刀来!”

    旁边的老妈子领命,双手送上厨刀。

    赵启明眯着眼睛,调理好自己的呼吸,然后便挥舞着手里的厨刀,开始表演。

    厨房的老妈子没想到,身为老爷的赵启明居然真能下厨,此刻的表情的变得惊奇起来。静安公主怀里的蝉儿也被他爹的动作吸引,表情好奇的观察着。唯有静安公主深知赵启明的为人,看出这家伙是有意卖弄,便让厨娘把蝉儿抱到近处去看,自己却躺在软榻上,坐等赵启明出丑。

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