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第1182章 纯化

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    鲅鱼横截面切下来,整片的油煎,非常之香,如果要做个类似的比较的话,带鱼就像是有刺low版的马鲛鱼,马鲛鱼又是low版的鲅鱼。

    只有一根脊骨的马鲛鱼,鱼肉柔嫩到什么程度呢?用手一拉,就能将肉从骨头上撕扯下来,这说的不是煎好的马鲛鱼,而是新鲜的马鲛鱼。

    也是因为这样,鲅鱼饺子才成了青岛名菜。用三斤马鲛鱼肉,配一斤二两的肥猪肉,再加三斤清水和一些植物油,随便搅和搅和,就能做成鲅鱼饺子的馅料,比起普通的猪肉饺子,或者韭菜饺子,鲅鱼饺子又是另一番风味了。

    而且,不似北方的饺子总不受南方人欢迎的局面,青岛似的鲅鱼饺子,基本能做到南北通吃,唯一的问题,也就是馅料难得。

    别说30年后的鲅鱼要卖到百多元钱每斤,就是在86年,蓝点马鲛一样不便宜,一斤一块二毛钱的猪肉摊子旁边,马鲛鱼照旧得卖到七八毛往上,尤其是清明节前后的象山马鲛鱼,大一点就超过肉价了。

    这里面的原因,还是马鲛鱼的捕捞难度所决定的。到2000年以后,马鲛鱼的捕捞难度主要在于数量和重量,而在80年代,马鲛鱼的捕捞难度主要在于渔船的捕捞技术。

    要成为一只肉质肥美,同时肉质又很紧凑的马鲛鱼,它需要塑身健体,每天游的又快又多。

    同时,为了躲避鲨鱼之类的坏鱼的袭击,马鲛鱼还得听命令讲纪律跟着集体走,一群群的马鲛鱼,从幼苗到成体,从干瘪到肥美,从没滋没味到香嫩可口,那是一丛丛的觅食,一丛丛的逃命,一丛丛的遨游四方所练就的,它们所经历的,不比身材纤细,又翘又瘦的模特少。

    这样的马鲛鱼,自然是不好捕捞的。

    六十六斤重的马鲛鱼,则像是模特中的维密,身体又长又紧凑,非得先天条件和后天培养俱佳,才能如此的吸引人。

    杨锐一只手抓着片煎好的大鲅鱼,一边和景语兰有一句没一句的聊天,一边看着孙明哲揉面,剁肉馅,揉鱼肉……

    最后,孙明哲只用了一个多小时,就完成了一百多个成型的大只鲅鱼饺子。

    孙明哲抹了一把汗,洗洗手,去掉围裙,功成身退道:“杨主任,饺子冻在冰箱里就行了,你们什么时候想吃了,捞出来下就行了,我在案板上留了二十来个,你们晚上煮了慢慢品尝,我先回去了。”

    说完,也不等杨锐和景语兰挽留,孙明哲就立即离开了。

    望着一尘不染的厨房,杨锐佩服的道:“孙明哲做医药代表,真是做出心得了。”

    景语兰有些不好意思的道:“怎么能让人家做这么多事。”

    “他要主动,我也没办法啊。”

    “他是有些太主动了。”

    “就得这样,你要是不主动,难道让人家索贿不成。”

    “你也知道是贿赂……”

    “我是考察一下他做医药代表的能力。”杨锐笑笑道:“他这方面算是合格了。”

    医药代表自然不是简简单单的送送礼,说说好话就行了。随着时代的发展,节操的丧失,帮医生看孩子,帮科室主任伺候老丈人,帮小护士辅导功课,帮行政官员解决难以言说的问题……医药代表要提供的服务太多了,理论上,什么运通黑卡能干的事,医药代表都能干,只要节操丧尸的够多就行了。

    在业内的黑暗教材里,能为医生选小三、养小三、管理小三的医药代表并不是人生顶峰,能帮领导辞退小三和换小三的医药代表,才是伺候流医药代表的顶峰。

    孙明哲跑来送礼,在杨锐看来,其实算不得什么,但是,能帮忙切鱼包饺子就厉害了,可以说是想领导之所想,及领导之所及了。

    否则,遇到一名纯粹的北方佬,望着一米多长的鲅鱼,非抓狂了不可。

    “不过,这边房子不方便住了。”杨锐看看景语兰,道:“要不然,搬到我的房子去。”

    这边的房子是学校分给景语兰的,与杨锐住在一起,还不会让景语兰太害羞,但是,说到其他房子去住,景语兰一下子就脸红了。

    “现在小区里住的人也多了,人来人往的,我倒是没有关系,就怕给你在学校造成影响。”杨锐说着停顿一下,道:“我们可以搬到什刹海的四合院去住,我在那边有个两进的大四合院,可以请个保姆帮忙做饭收拾房间,我们独门独院,做什么也都方便。”

    景语兰的脸更红了,却是留恋的看看四周,道:“这就搬走的话,房子的装修就浪费了。”

    “平时还可以回来住啊。”杨锐道:“你可以当是你的宿舍,有时候中午临时休息之类的,还可以住在这边。”

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