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第183章 183 酸辣土豆丝

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    过几日到城里采购年货,百合跟宋好年又给腊梅、陈彬等人带了新熏好的腊肉和腊肠,虽是乡下口味,不值几个钱,总是一片心意,能叫他们尝尝鲜。

    腊梅说:“年下生意好,我们想多做几日,等小年再回家。”托百合帮忙打扫屋子、晾晒被褥,好方便他们过年回去住。

    百合一口答应下来,姊妹两个还没说几句话,就见宋好年跟青松一道进来。原来宋好年去陈彬家里送肉,陈彬却不在,据刘掌柜说,回京城看他舅舅去了。

    刘掌柜倒是在,接下东西,又给了回礼,恰好青松被月娘叫去做事情,便跟着宋好年一道来他三姐家。

    百合又问青松:“你们年下放假不?放几日?”

    青松笑嘻嘻地说:“我们年下能放半个月哩,从小年到初八,到时候我跟三姐一道回去。”

    他们有伴就好,百合放了心,把文娃爹娘托他们带来的包袱交给青松:“好好交给文娃,不许乱翻!”  青松道:“我是那样的人吗?”他跟徐彩文两个年纪差不多,同吃同住,一道做活,早就好得跟亲兄弟似的,别的不说,跟别人干架的时候两个人总是帮对方,不过这事儿可不敢叫百合晓得,不然一准

    儿唠叨死他。

    百合跟宋好年两个从腊梅家里出来,买些吃的喝的用的,拿板车拉了回家,准备过年。

    把年货归置到屋里、地窖里,地窖堆得满当当,百合看看墙角一堆土豆,禁不住嘴馋起来:“不如我们炒几个吃?”她打算把土豆留到春天做种子,日日守着好东西不能吃,滋味着实煎熬。

    宋好年好笑:“想吃就吃,吃没了也没关系,我再去买就是。”

    这下百合高兴了,挑了两三个大土豆出来,又顺手揪两个干红辣椒——辣椒串成一串晒在房檐底下,红彤彤的十分漂亮。

    回来先拿刨子把土豆皮削掉,囫囵泡进水里。冬天的土豆略略有些发蔫,稍微一泡就重新变得饱满爽脆。

    这刨子算是百合打上辈子学来的东西,一片铁片弯曲敲打,再给装个柄就行。不但能削土豆皮、红薯皮,就是削苹果、梨一类的也很方便。

    别看如今不大显,过不了两年,等镇上家家户户都吃红薯、土豆,刨子就有用武之地,说不定她还能小赚一笔。

    家里宽裕之后,百合就新订制了两块菜墩,一个切生肉,一个切熟食。反正她是当家主妇,只要做得不出格,宋好年都不反对。  取一个土豆放在菜墩上,手起刀落,切成大薄片,再取几片叠在一起,切成比细如面条的丝。原本家里有可以用来擦萝卜丝的擦子,但切出来的土豆丝更脆,百合如今刀工很不错,土豆丝切得又匀又

    细。

    切好的土豆丝揽进水里泡着,一方面防止变黑,一方面泡掉淀粉,免得炒菜时不爽利。

    米饭坐在灶上,百合在另外一个灶眼上起锅,把菜籽油烧热,扔一把花椒炸透再捞出来,切好葱姜蒜末进去爆炒到香味溢出,颜色金黄,干辣椒泡开切段,和蒜末一齐放进去炒香。

    火烧到最大,放土豆丝进去快速翻炒,中途加醋保持土豆丝的脆嫩,免得炒过头。土豆一断生就离火,就着铁锅余热加入葱花、盐翻匀,土豆丝酸酸辣辣的香气直往人鼻孔里头钻。

    百合上中学那时候住校,舍不得吃食堂便自己做饭吃,炒一份土豆丝就能吃下一碗半米饭,百吃不厌,如今这手艺也没撂下。

    宋好年这个壮小伙子比她更能吃,就着土豆丝的爽脆酸辣一气吃两碗米饭,这才肯把筷子伸到另外一盘油渣炒豆芽里头,百合看得好笑:“就这样好吃?”

    “真好吃!”要不是... -->>
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